Kilis tava Masterchef tarafından şöhretini artırdı! Kilis tava nedir nasıl yapılır?

tv8 ekranlarında yayınlanan Masterchef programında Kilis'in meşhur yemeği Kilis Tava yemeği yapıldı. Şeflerin özene bezene yaptığı Kilis tava tarifinin nasıl olduğu merak ediliyor. İşte parmaklarınızı yedirecek Kilis tava tarifi ve Kilis tava tarifi...

Acun Ilıcalı'nın yayın döngüsünde yer alan MasterChef Türkiye yarışması, Survivor 2021 biter bitmez tv8 ekranlarında yeniden yayınlanmaya başladı. Yeni yarışmacıların yer aldığı Masterchef Türkiye'nin son yayınlanan bölümünde Kilis'in geleneksel yemeği Kilis tava yapıldı.



tv8 ekranlarında ilgiyle izlenen yarışmada 13 Temmuz 2021 Salı akşamı başlayan üçlü düellolarda yarışmacılar, en iyi Kilis tavayı yapmak için kolları sıvadı.

Kilis tava nasıl yapılır, Kilis tava malzemeleri nelerdir, Kilis tava kaç dakikada pişer?

İşte size Masterchef'e katılsanız kupa kazandıracak ve parmaklarınızı yedirecek Kilis tava tarifine gelin birlikte bakalım...
 

KİLİS TAVA TARİFİ İÇİN GEREKEN MALZEMELER

500 gram kuzu kıyma

1 adet soğan(ince kıyılmış)

2 adet domates (ince kıyılmış, çekirdekleri çıkarılmış)

4 adet yeşilbiber (ince kıyılmış)

1 adet kapya biber (ince kıyılmış)

1 tutam maydanoz (ince kıyılmış)

2 yemek kaşığı sıvı yağ

2 diş sarımsak

1 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı domates salçası

1,5 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kimyon

2 adet patlıcan (şerit halinde doğranmış, tuzlu suda beklemiş)

PÜF NOKTASI

Bir Soğan ve dört kırmızı biber yıkanır, robot veya zırh ile ince olarak kıyılır.

Zırhta çekilmiş kıymanın içerisinde tuz, karabiber, soğan, biber konur.

Elle özleşene kadar yoğrulur. (Et evlerde bir kez makinada çekilerek kullanılabilir)

Orta büyüklükte bir tepsiye ıslak el yardımı ile yarım santim kalınlığında yayılır.

Tepsinin kenarına dört parçaya bölünmüş domatesler ve soğan yerleştirilir.

Üzerine taze kırmızı veya yeşil biber eklenir. Havuç dilimi olarak 8 parçaya bölünür.

Pide fırınında 8-10 dakika veya evde 250 derece fırında pembeleşinceye kadar pişirilir. 

Not: Arzuya göre etin altına 2 adet kışın patates, yazın patlıcan soyularak bıçak sırtı kalınlığında dilimlenerek dizilir. Üzerine kıyma yayılır.

KİLİS TAVA NASIL YAPILIR?

Kıymayı derin bir kaba alın. Üzerine patlıcan hariç tüm malzemeleri ekleyin.

Kasedeki tüm malzemeler birbirine karışana dek yoğurun.

Yoğrulmuş kıymayı streçleyip 1 saat kadar buzdolabında dinlendirin.

İnce uzun şekilde dilimlediğiniz patlıcanları tuzlu suda bekletin ve ardından kurulayın. Bir tepsinin veya borcamın dibini yağlayın, üzerine dilimlenmiş patlıcanları dizin. Patlıcanların üzerine hafif tuz gezdirin.

Dinlenmiş kıymayı patlıcanların üzerine düzgün bir şekilde yayın.

Kıymayı üçgen porsiyonlar halinde bıçakla iz verin ve  üzerine biber ve domateslerle süslemeler yapın.

Önceden ısıttığınız 180 derece fırında 30 dakika pişirin. Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!